https://bngr-kitchen.blogspot.com/2025/06/royal-moroccan-bastilla.html
تم النسخ!
فطيرة البسطيلة المغربية: تحفة فنية على مائدتكم
نقدم لكم اليوم فطيرة البسطيلة المغربية، ليست مجرد وصفة عادية، بل هي قطعة من التراث المغربي! فطيرة فاخرة تجمع بين المالح والحلو، ستأخذكم في رحلة ساحرة لاستكشاف النكهات المغربية الأصيلة. أنا شخصيًا أُفضّل هذه الوصفة، فهي تُذكرني بالاحتفالات الخاصة والأجواء المبهجة.
 | |
|
مطبخ بنجر يقدم لكم تجربة طعام لا مثيل لها، ووصفة فطيرة البسطيلة المغربية هي الأفضل على الإطلاق. فطيرة مثالية للمناسبات الخاصة، العزومات الكبيرة، أو حتى كوجبة فاخرة في شهر رمضان المبارك.
لنتعرف الآن على مكونات وطريقة إعداد فطيرة البسطيلة المغربية
الآن، سأشارككم المقادير والتعليمات خطوة بخطوة، لتحضير أروع فطيرة بسطيلة مغربية في منزلكم:
طريقة التحضير
- في قدر كبير، ضعوا قطع الدجاج والبصل المفروم والزيت والبهارات (الزنجبيل والكركم والفلفل الأسود والقرفة).
- أضيفوا الماء بحيث يغطي الدجاج تماماً واتركوه على نار متوسطة حتى ينضج.
- ارفعوا الدجاج من القدر وفتتوه إلى قطع صغيرة.
- أضيفوا البيض تدريجياً إلى المرق مع التحريك المستمر حتى يتخثر ويصبح الخليط كريمياً.
- في وعاء آخر، اخلطوا اللوز المسلوق والمقشر والمطحون مع السكر وماء الزهر حتى تتجانس المكونات.
- ادهنوا صينية دائرية بالزبدة المذابة وضعوا ورقة البسطيلة بحيث تتدلى أطرافها على الخارج لتغطية الحشوة لاحقاً.
- ضعوا طبقة من الدجاج المفتت، ثم طبقة من خليط البيض الكريمي، ثم طبقة من خليط اللوز.
- كرروا الطبقات حتى انتهاء الكمية.
- أغلقوا الفطيرة بورق البسطيلة المتروك وادهنوها بالزبدة المذابة.
- اخبزوا الفطيرة في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- زينوا الفطيرة بالسكر البودرة والقرفة المطحونة.
- قدموا الفطيرة ساخنة أو دافئة واستمتعوا بمذاقها الملكي.
قائمة المكونات
| المقادير | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| دجاج | 1 كيلو جرام | مقطع إلى أجزاء |
| بصل | 2 حبة كبيرة | مفرومة فرماً ناعماً |
| زيت نباتي | 1/2 كوب | |
| زنجبيل | 1 ملعقة صغيرة | مطحون |
| كركم | 1 ملعقة صغيرة | مطحون |
| فلفل أسود | 1/2 ملعقة صغيرة | مطحون |
| قرفة | 1/4 ملعقة صغيرة | مطحونة |
| باقة من البقدونس والكزبرة | مفرومة فرماً ناعماً | |
| بيض | 8 حبات | |
| لوز | 1/2 كيلو جرام | مسلوق ومقشر ومطحون |
| سكر | 1/2 كوب | ناعم |
| ماء زهر | 1/4 كوب | |
| ورقة البسطيلة | حسب الحاجة | |
| زبدة | للدهن | مذابة |
| سكر بودرة وقرفة مطحونة | للتزيين |
المدة الزمنية للوصفة
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت الإعداد | PT30M |
| وقت الخبز | PT45M |
| الوقت الكلي | PT75M |
عدد الحصص
| الوصفة تكفي |
|---|
| 8 أشخاص |
بإمكانكم استخدام لحم الحمام أو الأسماك بدلاً من الدجاج لإضفاء نكهة مختلفة. الأهم هو إتقان طريقة تحضير ورقة البسطيلة للحصول على أفضل نتيجة ومذاق. ولا تنسوا متابعة مطبخ بنجر للحصول على أحدث وصفات الأطباق المغربية الفاخرة.
نصائح ذهبية لتحضير فطيرة البسطيلة المغربية كمحترف
لضمان الحصول على فطيرة بسطيلة مغربية مثالية بنكهة لا تُقاوم، إليكم بعض النصائح القيّمة:
- استخدموا ورقة بسطيلة عالية الجودة: للحصول على طبقات مقرمشة ورقيقة.
- تأكدوا من طهي الدجاج جيداً: يجب أن يكون الدجاج طرياً وسهل التفتيت.
- احرصوا على تحقيق توازن النكهات: يجب أن يكون التوازن بين المالح والحلو مثالياً لإبراز النكهات المميزة.
كما أشارت "الشيف فاطمة حلال" في وصفاتها، فإن سر فطيرة البسطيلة المغربية يكمن في جودة المكونات وإتقان طريقة تحضير الورقة.
إذا كنتم تبحثون عن وصفات فاخرة للمناسبات الخاصة أو وصفات من المطبخ المغربي العريق، تفضلوا بزيارة موقع "مطبخ بنجر" لتجدوا كل ما يسرّكم، بالإضافة إلى نصائح قيمة لكل عشاق الطبخ.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية وصفتنا الشهية. نأمل أن تنال إعجابكم وتجربوها في مناسباتكم الخاصة. لا تنسوا الاشتراك في موقع مطبخ بنجر لتصلكم أحدث الوصفات، وبالهناء والشفاء. انتظروني في وصفات جديدة قريباً!
أسئلة متعلقة بالموضوع
