https://bngr-kitchen.blogspot.com/2025/06/olive-chicken-moroccan.html
تم النسخ!
الدجاج بالزيتون: عبق الماضي بلمسة معاصرة
نقدم لكم اليوم الدجاج بالزيتون، ليس مجرد طبق، بل هو تجسيد للنكهة المغربية الأصيلة! وصفة بسيطة وشهية، تأخذكم في رحلة استثنائية إلى عالم النكهات الغنية. هذه الوصفة تحديدًا تذكرني بأجواء رمضان الكريم والتجمعات العائلية الدافئة.
 | |
|
مطبخ بنجر يأخذكم في رحلة استكشافية لأشهى الأطباق، ووصفة الدجاج بالزيتون هذه هي دليل على ذلك. وجبة مثالية لكل الأوقات، سواء كانت وجبة غداء عائلية، أو طبق رئيسي في عزومة، أو حتى كوجبة مميزة خلال شهر رمضان المبارك.
هيا بنا نتعرف على مكونات وطريقة تحضير الدجاج بالزيتون الشهي
سنشارككم الآن المقادير والخطوات بالتفصيل، لتتمكنوا من تحضير أطيب دجاج بالزيتون في مطبخكم الخاص:
طريقة التحضير
- في وعاء، قوموا بتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل والزنجبيل والكركم، وامزجوا المكونات جيدًا.
- في قدر على نار متوسطة، سخنوا الزيت النباتي واقلوا قطع الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
- أخرجوا الدجاج من القدر، وفي نفس القدر، ضعوا البصل المفروم والثوم المفروم وقلبوا حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفوا الطماطم المفرومة، الكزبرة الخضراء المفرومة، البقدونس المفروم، وباقي البهارات (الزنجبيل، الكركم، الفلفل الأسود، والزعفران) إلى القدر.
- اتركوا الصلصة تتسبك قليلًا مع التحريك المستمر.
- أعيدوا قطع الدجاج المقلي إلى القدر فوق الصلصة.
- أضيفوا الزيتون الأخضر ومرقة الدجاج إلى القدر.
- غطوا القدر واتركوه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.
- زينوا الدجاج بالزيتون بشرائح الليمون الطازجة وقدموه ساخنًا.
قائمة المكونات
| المكونات | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| قطع الدجاج | 1 كيلوغرام | مقطعة ومنظفة جيدًا |
| بصل | 2 حبة كبيرة | مفرومة فرماً ناعماً |
| ثوم | 4 فصوص | مفرومة فرماً ناعماً |
| طماطم | 3 حبات كبيرة | مفرومة فرماً ناعماً |
| زيت نباتي | 1/2 كوب | زيت نباتي للقلي |
| زنجبيل | 1 ملعقة صغيرة | مطحون |
| كركم | 1 ملعقة صغيرة | مطحون |
| فلفل أسود | 1/2 ملعقة صغيرة | مطحون |
| كزبرة خضراء | ½ حزمة | مفرومة فرماً ناعماً |
| بقدونس | ½ حزمة | مفرومة فرماً ناعماً |
| زعفران | رشة صغيرة | |
| زيتون أخضر | 1/2 كوب | منزوع النوى |
| مرقة دجاج | 1 كوب | مرقة دجاج جاهزة أو محضرة منزليًا |
| ليمون | 1 حبة | مقطعة إلى شرائح للتزيين |
| ملح | حسب الرغبة |
المدة الزمنية
| العملية | المدة |
|---|---|
| التحضير | PT20M |
| الطهي | PT45M |
| الإجمالي | PT65M |
عدد الحصص
| تكفي لـ |
|---|
| 4 أشخاص |
لإضفاء نكهة مميزة، يمكنكم إضافة بعض شرائح الليمون المخلل إلى الصلصة. والأهم هو أن تستمتعوا بكل لحظة في تحضير وتناول هذا الطبق الشهي. ولا تنسوا متابعة مطبخ بنجر للاطلاع على أحدث وصفات الدجاج وألذ الأطباق المغربية التقليدية.
نصائح ذهبية لتحضير الدجاج بالزيتون باحترافية عالية
لضمان الحصول على دجاج بالزيتون بمذاق لا يُقاوم، إليكم بعض النصائح الهامة:
- استخدموا دجاجًا طازجًا: للحصول على أفضل النتائج.
- كونوا حذرين عند إضافة الملح: لأن الزيتون يتميز بنكهته المالحة.
- اتركوا الدجاج على نار هادئة: حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا وشهيًا.
كما تؤكد "الشيف فاطمة" في وصفاتها، فإن سر نجاح الدجاج بالزيتون يكمن في اختيار المكونات الطازجة واستخدام التوابل المناسبة التي تبرز النكهة المغربية الأصيلة. لقد تعلمت منها الكثير في مجال الطبخ المغربي.
إذا كنتم تبحثون عن وصفات دجاج متنوعة أو وصفات من المطبخ المغربي الأصيل، تفضلوا بزيارة موقع "مطبخ بنجر" لاكتشاف المزيد من الوصفات الشهية والنصائح القيمة.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى ختام وصفة اليوم، نتمنى أن تنال إعجابكم وتجربوها في منازلكم. لا تنسوا الاشتراك في موقع مطبخ بنجرليصلكم كل جديد، وبالهناء والشفاء. انتظرونا في وصفات قادمة ومفاجآت جديدة!
أسئلة متعلقة بالموضوع
