https://bngr-kitchen.blogspot.com/2025/06/egyptian-fatta-beef.html
تم النسخ!
الفتة المصرية بلحم الموزة: قمة الكرم والضيافة في المطبخ المصري
نقدم لكم اليوم الفتة المصرية بلحم الموزة، ليست مجرد طبق، بل هي حكاية تروي أصالة المطبخ المصري! وصفة عريقة ومميزة بتوابلها وخلطتها السرية التي تجعلها طبقًا لا يُنسى. هذه الوصفة تذكرني دائمًا بأيام الأعياد والتجمعات العائلية التي تملأها البهجة.
 |
| الفتة المصرية بلحم الموزة.. طبق الملوك الذي يتربع على عرش المائدة المصرية! |
مطبخ بنجر يدعوكم لتذوق أشهى الأطباق المصرية، ووصفة الفتة المصرية بلحم الموزة هذه هي خير مثال على ذلك. وجبة فاخرة تناسب جميع الأوقات، في المناسبات الرسمية، التجمعات العائلية، أو حتى كوجبة غداء مميزة تملأ البيت بالدفء.
هيا بنا نتعرف على مقادير وطريقة تحضير الفتة المصرية بلحم الموزة الشهية
سنشارككم الآن المكونات والخطوات بكل تفاصيلها، لتتمكنوا من تحضير أشهى فتة مصرية بلحم الموزة في منزلكم بكل سهولة:
طريقة التحضير
- قوموا بتحمير البصل الأحمر المقطع إلى أنصاف في قدر على النار حتى يكتسب لونًا بنيًا داكنًا دون أن يحترق. هذا سيضيف نكهة مميزة للمرقة.
- سخنوا زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفوا قطع لحم الموزة وقلّبوها لبضع دقائق حتى تكتسب لونًا بنيًا من جميع الجوانب. ثم ارفعوها من القدر وضعوها جانبًا لحين الاستخدام.
- في نفس القدر، أضيفوا البصل المبشور ناعمًا وقلّبوه على نار متوسطة-منخفضة حتى يذبل. ثم أضيفوا البهارات (الهيل والفلفل الأسود وورق الغار والروزماري) وشرائح الطماطم وقلّبوا المكونات لمدة 3 دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر حتى تتجانس النكهات.
- أعيدوا قطع اللحم إلى القدر، ثم أضيفوا الماء ومسحوق مرقة لحم البقر كنور وكنور صوص الجريفي البني.
- ارفعوا حرارة النار حتى يغلي المزيج، ثم خففوا النار وغطوا القدر واتركوه يغلي ببطء على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا.
- في هذه الأثناء، افردوا مكعبات خبز البيتا على ورقة زبدة واخبزوها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 7 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
- سيّحوا الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم أضيفوا الثوم المفروم وقلّبوه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مائلًا إلى البني. ثم أضيفوا الخل الأبيض واتركوه يغلي لمدة دقيقة.
- قوموا بتسخين الأرز المصري المطبوخ قبل البدء في تجميع طبق الفتة.
- في طبق التقديم، رتبوا طبقة من الخبز المحمص أولاً، ثم طبقة من الأرز الأبيض، ثم اسقوا الأرز بخليط الثوم والخل.
- غطوا الطبق بقطع لحم الموزة الطرية وأغمروا الطبق بالمرقة الغنية. قدموا الفتة ساخنة وزينوها بالبقدونس المفروم.
قائمة المكونات
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| بصل أحمر مقطع إلى أنصاف | 1 حبة | |
| زيت زيتون | 100 ملليلتر | |
| لحم الموزة البقري (لحم الساق) | 1 كيلوغرام | مقطع إلى مكعبات كبيرة |
| بصل مبشور ناعم | 200 غرام | |
| هيل، كاملة | 5 حبات | |
| فلفل أسود | 5 غرام | مطحون حديثًا |
| ورقتا غار | 2 ورقة | |
| روزماري | 5 غرام | طازج أو مجفف |
| شرائح الطماطم | 200 غرام | |
| ماء | 2 لتر | |
| كنور بودرة مرقة بنكهة اللحم | 50 غرام | (عبوة 1.16 كغ) |
| كنور صوص الجريفي البني | 10 غرام | (6 × 800 جم) |
| خبز البيتا مقطع إلى مكعبات | 5 أرغفة | يفضل الخبز البلدي |
| زبدة | 100 غرام | |
| ثوم مفروم ناعماً | 50 غرام | |
| خل أبيض | 150 غرام | |
| أرز مصري مطبوخ | 1 كيلوغرام | مطبوخ بالطريقة التقليدية |
المدة الزمنية
| العملية | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | PT30M |
| وقت الطهي | PT120M |
| الوقت الإجمالي | PT150M |
عدد الحصص
| تكفي لـ |
|---|
| 6-8 أشخاص |
يمكن تقديم الفتة المصرية بلحم الموزة البقري كوجبة رئيسية فاخرة في العزومات والمناسبات الخاصة. والأهم هو أن تستمتعوا بتحضير هذا الطبق وتناوله مع من تحبون. ولا تنسوا متابعة مطبخ بنجر للاطلاع على أحدث وصفات الفتة وألذ الأطباق المصرية الأصيلة.
نصائح ذهبية لتحضير الفتة المصرية بلحم الموزة كالطهاة المحترفين
لضمان الحصول على فتة مصرية بلحم الموزة البقري بمذاق لا يُنسى، إليكم بعض النصائح القيّمة:
- استخدموا لحم موزة بقري طازج وعالي الجودة: لضمان الحصول على أفضل نكهة ومذاق.
- لا تبالغوا في تحمير البصل: حتى لا يصبح مرًا ويؤثر على طعم المرقة.
- استخدموا خبز بلدي مقرمش: لإضافة قوام مميز للفتة ومنحها مذاقًا أصيلًا.
كما تؤكد "الشيف نجلاء الشرشابي" في وصفاتها، فإن سر نجاح الفتة المصرية بلحم الموزة يكمن في جودة اللحم والتوابل المستخدمة، فكلما كانت المكونات طازجة ومختارة بعناية، كلما كان الطعم أفضل وأكثر أصالة. لقد تعلمت منها الكثير في فن إعداد الأطباق المصرية التقليدية.
إذا كنتم تبحثون عن وصفات فتة متنوعة أو وصفات من المطبخ المصري الأصيل، تفضلوا بزيارة موقع "مطبخ بنجر" لاكتشاف المزيد من الوصفات الشهية والنصائح القيمة التي ستساعدكم على إعداد أشهى الأطباق.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى ختام وصفة اليوم، نتمنى أن تنال إعجابكم وتجربوها في منازلكم. لا تنسوا الاشتراك في موقع مطبخ بنجرليصلكم كل جديد، وبالهناء والشفاء. انتظرونا في وصفات قادمة ومفاجآت جديدة!
أسئلة متعلقة بالموضوع
