https://bngr-kitchen.blogspot.com/2025/03/make-stuffed-grape-leaves.html
تم النسخ!
ورق العنب المحشي: أكلة مصرية أصيلة تأخذك في رحلة عبر الزمن
يا هلا بكل عشاق المطبخ المصري في مطبخ بنجر! اليوم بنقدم لكم ورق العنب المحشي، مش مجرد أكلة عادية، ده طعم مصر الأصيل! وصفة سهلة ومضمونة، هترجعكم لأيام زمان ولمة العيلة. أنا شخصيًا بعشق الوصفة دي، بتفكرني بجدتي الله يرحمها وهي بتحضرها بحب.
 | |
|
مطبخ بنجر هيعّيشكم تجربة طعم ولا أروع، ووصفة ورق العنب المحشي دي هي الأفضل على الإطلاق. وجبة تنفع لكل الأوقات، عزومة، غداء، أو حتى كوجبة رئيسية.
يلا بينا نشوف مقادير وطريقة تحضير ورق العنب المحشي
الآن، سأشارككم المكونات والخطوات بالتفصيل، لتحضير أشهى ورق عنب محشي في بيتكم:
خطوات التحضير
- اغسلي ورق العنب جيداً واسلقيه في الماء المغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً.
- في وعاء، اخلطي الأرز والطماطم والبصل والبقدونس والكزبرة والشبت والنعناع والثوم والبهارات والملح والزيت.
- افردي ورقة العنب وضعي كمية صغيرة من الحشوة في المنتصف.
- اثني الجوانب ثم لفي الورقة بإحكام على شكل إصبع.
- رصي ورق العنب في قدر على نار هادئة.
- أضيفي الماء أو مرقة الدجاج وعصير الليمون.
- ضعي طبقاً ثقيلاً فوق ورق العنب لمنعه من التفكك أثناء الطهي.
- اتركي ورق العنب على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج الأرز.
- قدمي ورق العنب ساخناً أو بارداً واستمتعي بالطعم الرائع.
جدول المقادير
| المقادير | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| ورق عنب | 500 جرام | طازج أو معلب |
| أرز مصري | 2 كوب | مغسول ومنقوع |
| طماطم | 4 حبات كبيرة | مفرومة |
| بصل | 2 حبة كبيرة | مفروم |
| بقدونس | ½ حزمة | مفروم |
| كزبرة | ½ حزمة | مفرومة |
| شبت | ½ حزمة | مفروم |
| نعناع | ¼ حزمة | مفروم |
| ثوم | 4 فصوص | مفروم |
| زيت نباتي | ½ كوب | |
| بهارات مشكلة | 1 ملعقة صغيرة | |
| ملح | حسب الرغبة | |
| عصير ليمون | ¼ كوب | |
| ماء أو مرقة دجاج | حسب الحاجة |
الوقت لكل خطوة
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | PT45M |
| وقت الطهي | PT90M |
| الوقت الإجمالي | PT135M |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 6 أشخاص |
ممكن تضيفوا قطع لحم أو دجاج في قاع القدر قبل رص ورق العنب، لإضافة نكهة إضافية. الأهم إنكم تستمتعوا بتحضيره وأكله. ولا تنسوا تتابعوا مطبخ بنجر عشان توصلكم أجدد وصفات المحاشي وألذ الأطباق المصرية.
نصائح ذهبية لتحضير ورق العنب المحشي زي المحترفين
لضمان الحصول على ورق عنب محشي مثالي بطعم لا يُقاوم، إليكم بعض النصائح القيّمة:
- استخدموا ورق عنب طازج أو معلب ذو جودة عالية: للحصول على أفضل نتيجة.
- لا تبالغوا في كمية الحشوة: حتى لا يتفكك ورق العنب أثناء الطهي.
- رصوا ورق العنب بإحكام في القدر: لمنعه من التفكك.
- اتركوا ورق العنب على نار هادئة: حتى ينضج الأرز تماماً.
كما ذكرت "الشيف فاطمة أبو حاتي" في وصفاتها، فإن سر ورق العنب يكمن في توازن النكهات واستخدام المكونات الطازجة، فكلما كانت المكونات ذات جودة عالية، كلما كان الطعم أفضل وأكثر أصالة. لقد تعلمت منها الكثير في فن تحضير المحاشي المصرية.
إذا كنتم تبحثون عن وصفات محاشي متنوعة أو وصفات من المطبخ المصري، زوروا موقع "مطبخ بنجر" لتجدوا كل ما يسرّكم، بالإضافة إلى نصائح قيمة لكل عشاق الطبخ.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى ختام وصفتنا الشهية، نأمل أن تنال إعجابكم وتجربوها. لا تنسوا الاشتراك في موقع مطبخ بنجرلتصلكم أحدث الوصفات، وبالهناء والشفاء. انتظروني في وصفات جديدة قريبًا!
أسئلة متعلقة بالموضوع
